SUKAMY-Hi
高溫穩(wěn)定α淀粉酶
序言
淀粉，一種碳水化合物的高度聚合體，是由兩個(gè)多聚糖，直鏈淀粉和支鏈淀粉組成。淀粉的底物（像玉米淀粉）需要穩(wěn)定的耐高溫淀粉酶進(jìn)行作用才能產(chǎn)生較短鏈的糊精。而葡萄淀粉酶則主要用于葡萄糖漿、高果糖漿和用于酒精生產(chǎn)業(yè)的淀粉的水解。
描述
SUKAMy-Hi是一種耐高溫穩(wěn)定的細(xì)菌淀粉酶，由地衣芽孢桿菌發(fā)酵而成。本品具有良好的耐高溫特性，廣泛應(yīng)用于淀粉糖（葡萄糖、飴糖、糊精、低聚糖）、酒精、啤酒、釀造、紡織、印染、造紙等工業(yè)。
工作機(jī)理
能在較高的溫度下迅速水解淀粉分子中α -1，4D-葡萄糖苷鍵，任意切割凝膠淀粉成長(zhǎng)短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麥芽糖，從而使淀粉糊的粘度迅速下降。
特性
SUKAMy-Hi使用的最適pH范圍為6.0-6.5，溫度為95-97℃（203-207°F）。產(chǎn)品的pH為5.5-8.0，100℃以上仍可保持活性。
輔助因子如50-70 ppm的 Ca2+ 對(duì)保持產(chǎn)品的最適活性起輔助作用。
規(guī)格
液體SUKAMy-Hi：
SUKAMy-Hi LQ 10（酶活力為10，000 U/mL）
SUKAMy-Hi LQ 20（酶活力為20，000 U/mL）
SUKAMy-Hi LQ 30（酶活力為30，000 U/mL）
SUKAMy-Hi LQ 40（酶活力為40，000 U/mL）
固體SUKAMy-Hi：
SUKAMy-Hi PW 4（酶活力為4，000 U/g）
SUKAMy-Hi PW 20 （酶活力為20，000 U/g）
酶活力單位定義：在溫度70℃、pH6.0 條件下，1 分鐘內(nèi)水解 1mg 可溶性淀粉所需要的酶量，即為 1 個(gè)酶活力單位。
使用說明
SUKAMy-Hi用于釀酒酵母的淀粉糖的生產(chǎn)，淀粉糖濃度為16-17B，pH為6.0-6.5，酶的添加量為0.6L/噸（產(chǎn)品活性為20，000U/mL）?；旌衔飻嚢韬鬁囟壬咧?5-100℃并保持100min，如果使用蒸汽噴射法則在95℃保持60-120min。
在啤酒釀造過程中， SUKAMy-Hi添加量為0.3L/噸（產(chǎn)品活性為20，000U/mL）?；旌衔锏臏囟壬咧?5-97℃并保持30min。
在酒精生產(chǎn)中，SUKAMy-Hi添加量為0.3L/噸（產(chǎn)品活性為20，000U/mL）， pH 6.5-7.0。溫度升高至 100 ± 5℃并保持100 分鐘。
包裝
液體SUKAMy-Hi包裝規(guī)格為25kg/塑料桶。
固體SUKAMy-Hi為盒裝或塑料封口袋包裝。
根據(jù)需求量的大小可提供可更換的包裝。
保存
放在低溫干燥處，防止太陽(yáng)直曬，當(dāng)SUKAMy-Hi在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時(shí)，其活性可保持更長(zhǎng)時(shí)間。
使用注意事項(xiàng)
SUKAMy-Hi是一種無毒的生物降解物質(zhì)，但是，要避免不必要的產(chǎn)品接觸。長(zhǎng)期暴露在一些產(chǎn)品（如SUKAMy-Hi）的蛋白質(zhì)中會(huì)使有的人對(duì)該產(chǎn)品敏感。每次接觸產(chǎn)品后要用溫水、香皂洗手，將產(chǎn)品放在兒童不能觸及的地方。
技術(shù)服務(wù)：
蘇柯漢（濰坊）生物工程有限公司將協(xié)助我們的用戶正確地使用此產(chǎn)品。
