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銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后3天內
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品牌 利民
型號 食品級
規格 25kg
過期 長期有效
更新 2011-11-09 17:01
 

鄭州明欣化工產品有限公司

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刺槐豆膠為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。在食品工業上,刺槐豆膠常與其它食用膠復配用作增稠劑、持水劑、粘合劑及膠凝劑等。用刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是良好的冰淇淋穩定劑,用量為0.1-0.2%。刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑,增進口感以及防止冰晶形成;用于奶酪生產可加快奶酪的絮凝作用,增加產量并增進涂布效果 (用量為0.2-0.6%);用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩定性;用于膨化食品,在擠壓加工時賦予潤滑作用,并且能增加產量和延長貨架時間;用于面制品以控制面團的吸水效果,改進面團特性及品質,延長老化時間。
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