直冷式奶罐主要由罐體、攪拌機、洗滌器、冷凍機組、 電器控制箱等五大部分組成。奶罐為一個臥式橢圓形體，在內外罐體之間采用了聚胺酯硬質泡沫板。

直冷式儲奶罐為上開啟式結構，具有外形美觀可加熱自動控溫、保溫、攪拌、制冷等功能；也有傳熱快、清洗方便等優點。直冷式儲奶罐直壁大面積冷卻，通過全自動控制系統，可觀察操作，使被冷原奶迅速降至所需溫度并續保恒溫。防止細菌繁殖產生，保持原液處于A級狀態。

制冷罐特點：

1. 直冷式制冷儲存結構形式：立式、臥式 

2. 容量：150L-10000L （10噸）

3. 罐體采用SUS304不銹鋼制作，經久耐用。 

4. 帶有加壓自動旋轉CIP清洗頭及自動攪拌裝置。  

5. 全自動微電腦控制系統，一步到位觀察操作，使被冷原奶迅速降至所需溫度并續保恒溫。

6. 保溫層采用50-80mm聚氨酯發泡，絕熱性能好。  

7. 直冷式制冷儲存采用進口谷輪壓縮機，制冷效果高，性能穩定，噪音低。

制冷罐的作用跟保鮮柜是一樣的，只是制冷罐材質是不銹鋼，而且容量比較大，再就是適合液體原料的保鮮及暫存，在當下所有產業中，制冷罐在牧場設備中的。牧場每天的產奶量是非常大的，又不能一下子消耗掉，而剛擠出來的牛奶在常溫中很快會滋生變質，因此需要把擠出的牛奶放入制冷罐進行保鮮。