中文名稱： 玉米蛋白 
其他中文名稱： 黍膠質；玉米朊；玉米醇溶蛋白 
英文名稱： Zein 
產品規格： BR，13-16% 
包裝： 25克/100克 
CAS號：9010-66-6 
級別：BR
含量：13～16%
水分：≤8.0%
性狀：粉末、粒狀或薄片狀。玉米的蛋白質。密度約1.226。能溶于90%乙醇、丙醇、乙酸、苯酚等，也能溶于1.4%苛性鈉或1.97%苛性鉀水溶液。不溶于水，但能吸收水分2%～10%。未干燥時或在溶劑內放置日久，即變性而難溶于上述溶劑。在干燥狀態下，在135℃以下也不分解
用途：生化研究。可用作三夾板和軟木板膠合劑、發泡劑、乳化劑，也用于制涂料、水溶性油墨和化學纖維等。
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