肉桂醛 
 肉桂醛 中文名稱：肉桂醛  
 肉桂醛 英文名稱：Cinnamic aldehyde
 肉桂醛 中文別名：桂皮醛  
 肉桂醛 CAS號：104-55-2
 肉桂醛 分子式：C9H8O  
 肉桂醛 分子量：132.16 
 肉桂醛 相對密度：（g/mL,20/4oC）   1.046-1.052  
 肉桂醛 熔點：-7.5℃
 肉桂醛 沸點：（oC,常壓） 253  
 肉桂醛 酸值：≤1.0%
 肉桂醛 折光率：1.619-1.623  
 肉桂醛 水溶性：難溶于水
 肉桂醛 性狀：無色或淡黃色液體
 肉桂醛 溶解性：難溶于水、甘油和石油迷，易溶于醇和醚。能隨水蒸氣揮發。
 肉桂醛 穩定性：在強酸性或者強堿性介質中不穩定，易導致變色，在空氣中易氧化。
 肉桂醛 含量規格：≥99%
 肉桂醛 包裝：210kg藍色塑料桶
 肉桂醛 儲存方法：庫房低溫, 通風, 干燥 ; 防火; 與氧化劑, 食品原料分開存放。

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 肉桂醛 主要用途
一．肉桂醛在醫藥方面的應用
1.殺菌消毒防腐，特別是對真菌有顯著療效。
2.抗潰瘍、加強胃、腸道運動。
3.脂分解作用。
4.抗病毒作用。
5.擴張血管及降壓作用。
6.常用于外用藥、合成藥中。
二．肉桂醛在化工方面的應用
1. 有機化工合成。用于合成α-溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列產品。
2. 在工業中，還可做成顯色劑，實驗試劑。
3. 殺蟲劑、驅蚊劑、冰箱除味劑、保鮮劑等。
三．在香精香料中的應用
肉桂醛作為羥酸類含香化合物，有良好的持香作用，在調香中作配香原料使用，使主香料香氣更清香。因其沸點比分子結構相似的其他有機物高，因而常用作定香劑。常用于皂用香精，調制梔子、素馨、鈴蘭、玫瑰等香精，在食品香料中可用于蘋果、櫻桃、水果香精。
四．在飼料上的應用
肉桂醛不同於一般生長促進劑，它可以確實提高飼料中氮素在動物體內的貯留量 ( 約提高 7% ) 而氮素為合成動物肌肉細胞的主要成份，所以對屠體品質的改善具有正面的影響。
五．在防腐中的應用
檳榔經過了肉桂醛溶液的浸泡之后，在無任何包裝的情況下即可露天售賣，長久不變質。肉桂醛作為防腐劑不但可以大大延長保質期，進入人體后也會在腸道降解為人體所需的營養成份，對人體無害有益。肉桂醛既能增強檳榔的藥用功效，使檳榔更為純粹，其特有的肉桂香味，又能提升檳榔的口感口味。

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