中文名稱
檸檬酸一鈉
中文同義詞 枸櫞酸一鈉 檸檬酸二氫鈉 無水檸檬酸一鈉 無水枸櫞酸一鈉 檸檬酸單鈉
英文名稱 SODIUM DIHYDROGEN CITRATE ANHYDROUS
CAS號 18996-35-5
分子式 C6H5NaO7
分子量 212.0906
熔點 212 °C(lit.)
溶解度 H2O: 0.25 M at 20 °C, clear, colorless
BRN 3920246
化學性質 無色結晶或白色結晶性粉末，無臭，味咸、微酸。易溶于水，不溶于乙醇。10%的水溶液Ph值為3.4～3.8。ADI不限(N0 limited，FAO/WHO，1994)。
用途 作Ph調節劑，我國規定可用于各類食品，按生產需要適量使用。 供外用避孕片作發泡劑。
生產方法 先將碳酸氫鈉攪拌溶解于熱水，然后于85~90"C下，加入計算量的檸檬酸中和。再脫色，并趁熱過濾。濾液經減壓濃縮、冷卻結晶、離心分離、洗滌、干燥，得檸檬酸一鈉。
C6H8O7+NaHCO3→C6H7NaO7+CO2↑+H2O
1.本品應密封于陰涼干燥處保存。
2.不可與強酸、 強氧化劑、 易燃化學品、 堿類共貯混運
