英文名稱 Peanut oily flavour

性狀

       淡黃色油狀透明液體。溶于油脂，不溶于水。呈炒花生香氣。

制法

       配方（%）

己醇 0.1 乙醇 70.0

芐醇 2.0 γ-丁內酯 0.10

己醛 0.05 γ-戊內酯 0.30

異戊醛 0.1 愈創木酚 0.10

苯甲醛 0.2 5-甲基糠醛 0.10

苯乙醛 0.05 丙二醇 24.4

2-甲基-3-甲氧基吡嗪 0.20 2-乙氧基噻唑 0.20

1-甲基-2-乙?；量?span style="white-space:pre"> 0.10 2,4-二甲基-5-乙?；邕?span style="white-space:pre"> 0.10

2,3,5-三甲基吡嗪

0.50 2-乙酰基吡咯 0.20

辛醛

0.5 2-乙酰基呋喃 0.05

苯乙酮 0.20 乙酸異戊酯 0.30

香蘭素 0.50 麥芽酚 0.10

 

用途

       早餐谷類制品、糖果、餅干、小吃食品等。用量0.05%～0.15%。