在注水肉檢測(cè)領(lǐng)域，測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾一直沒(méi)有解決；針對(duì)這一現(xiàn)狀深圳市芬析儀器制造有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的注水肉快速檢測(cè)儀。CSY- R注水肉快速檢測(cè)儀是我公司自主研發(fā)生產(chǎn)的高新技術(shù)產(chǎn)品，獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利號(hào)：ZL201310178317.X 國(guó)家實(shí)用新型專(zhuān)利號(hào)ZL201320262557.3、外觀專(zhuān)利號(hào)ZL201430437324.2；符合國(guó)標(biāo)《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。CSY- R快速注水肉檢測(cè)儀簡(jiǎn)化了肉類(lèi)水分檢測(cè)的操作步驟，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測(cè)時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間不超過(guò)10分鐘，是一種新型的快速檢測(cè)注水肉的儀器。
目前中國(guó)關(guān)于注水肉的檢測(cè)大部分采用電導(dǎo)法和傳統(tǒng)烘烤法兩種方式。所謂電導(dǎo)法，其原理是采用正負(fù)電極針插入肉內(nèi)，利用肉類(lèi)中本身含有的結(jié)構(gòu)水中的電導(dǎo)率，與注入水中的電導(dǎo)率不同來(lái)進(jìn)行測(cè)量，這決定如果注入的是鹽水、礬水或者污水時(shí)，水分中的電導(dǎo)變化不大，導(dǎo)致結(jié)果誤差很大。而若是采取傳統(tǒng)烘烤法，工序繁瑣，操作周期長(zhǎng)，準(zhǔn)確度不夠穩(wěn)定，這也是注水肉安全事故頻發(fā)的重要原因。
CSY-R注水肉快速檢測(cè)儀解決了注水肉檢測(cè)領(lǐng)域關(guān)于測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾。采用電磁力傳感器確保稱(chēng)重準(zhǔn)確，環(huán)形鹵素?zé)艨梢栽诟邷叵聦悠肪鶆虻乜焖俑稍铮瑯悠繁砻娌灰资軗p，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。
另外，CSY-R注水肉快速檢測(cè)儀體積小，重量輕，不需要對(duì)送檢物品進(jìn)行預(yù)處理，使全部檢測(cè)時(shí)間縮短為不到10分鐘。這場(chǎng)快速檢測(cè)功能使其成為市場(chǎng)工商管理部門(mén)的一種有效的檢測(cè)工具。
注水肉快速檢測(cè)儀產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：
（1） 體積小，重量輕，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單
（2） 精度高，電磁力稱(chēng)重傳感器確保稱(chēng)重精度準(zhǔn)確度
（3） 不受環(huán)境，濕度影響，無(wú)需輔助設(shè)備
（4） 操作簡(jiǎn)單，無(wú)需安裝調(diào)試培訓(xùn)
（5） 效率高、速度快，整體操作不超過(guò)10分鐘
（6） 多種分析方式，全自動(dòng)、定時(shí)、半自動(dòng)滿(mǎn)足各種分析方式
（7） 注水肉檢測(cè)儀標(biāo)配RS232通訊接口-方便連接打印機(jī)、電腦和其他外圍設(shè)備、符合FDA/HACCP格式要求
（8）紅外加熱方式可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱，大大縮短了烘干時(shí)間，而且還具有加熱均勻、清潔、效率高、節(jié)約能源。
（9） 注水肉檢測(cè)儀專(zhuān)利產(chǎn)品、技術(shù)保障（國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利號(hào)：ZL201320262557.3）
注水肉檢測(cè)儀可作為市場(chǎng)工商管理部門(mén)的一種有效的檢測(cè)工具，防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為。
注水肉快速檢測(cè)儀技術(shù)參數(shù)：
1、水分測(cè)定范圍：0.01-100%
2、水分含量可讀性：0.01%
3、稱(chēng)重范圍：0-30g
4、傳感器精度：0.001g
5、稱(chēng)重傳感器：電磁力平衡傳感器確保稱(chēng)重準(zhǔn)確
6、加熱溫度范圍：起始-205℃
7、加熱源：紅外線(xiàn)鹵素環(huán)形燈
8、顯示參數(shù)：%水分，時(shí)間，溫度，重量
附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分限量
《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》規(guī)定我國(guó)畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分限量