|
|||||||||||||||||||||||||
進口棕櫚油
技術指標：
比重(40℃/25℃水)：0.902(2)
碘值gI/100g:56(3)
皂化值，mgKOH/g:180
透明度：35℃澄清透明
氣味、滋味:氣味、口感良好
色澤(羅維朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0
水分及揮發物%:0.03
雜質%:0.03
熔點℃：24
酸值mgKOH/g:0.16
不皂化物%:1.0
過氧化值，meq/kg:10
產品類別：油脂
產品簡介：
棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚油( Palm Oil)，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油（Palm Kernel Oil），兩種油的成分大不相同。棕櫚油主要含有棕櫚酸（C 16）和油酸（C 18）兩種最普通的脂肪酸，棕櫚油的飽和程度約為50%；棕櫚仁油主要含有月桂酸(C 12)，飽和程度達80%以上。傳統上所說的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精煉油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕櫚仁油。它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。
產品特性：
棕櫚油有幾種標準分別用于不同的領域：四五十攝氏度的高溶點棕櫚油適用于肥皂、化妝品等工業；三十來攝氏度溶點的棕櫚油適用于人造奶油、代可可脂；24攝氏度溶點的棕櫚油一般用于餅干、泡面及其他副食品的煎炸；12攝氏度及更低溶點的棕櫚油，是有一定營養價值的食用油。不過目前市場上的棕櫚油一般是24攝氏度溶點的棕櫚油，不適合家庭長期使用。度數不同，指的是油的熔點不同。油的熔點不同，是因為油的油脂成分也不同，所以不同度數的棕櫚油密度有所不同。一般棕櫚油的相對密度在0.9170-0.9440之間。
24度棕櫚油符合國家食品新標準要求，可廣泛面用于食品行業。
產品應用：
棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業。它被當作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業所喜愛。
