|
用途
|
用量(%)
|
作用
|
液體飲料
|
0.1~0.3
|
增稠、混懸、提高感官質(zhì)量
|
固體飲料
|
0.1~0.3
|
更易成型、增強口感
|
肉制品
|
0.1~0.2
|
嫩化、持水、增強穩(wěn)定性
|
冷凍食品
|
0.1~0.2
|
增稠、增加細膩度、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)
|
調(diào)味品
|
0.1~0.3
|
乳化、增稠、穩(wěn)定
|
餡類食品
|
0.5~1.5
|
便于成型、增強口感
|
面制品
|
0.03~0.08
|
增強韌性、持水、延長保質(zhì)期
|