性質(zhì)及應(yīng)用：含有人體必需的動物性蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂以及礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成份。具有良好的乳化性，以及優(yōu)良的膨化、調(diào)色和增香作用，廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、蛋黃醬、冰激凌、烘焙制品、膨化食品、嬰幼兒食品、面食產(chǎn)品、調(diào)味料、高檔飼料、醫(yī)藥和保健食品的生產(chǎn)。

復(fù)原成蛋黃液：1份蛋黃粉+1.25份水=2.25份蛋黃液。

建議添加量：依據(jù)不同產(chǎn)品而變化。

保質(zhì)期：陰涼，干燥，密閉條件下，12個(gè)月。