性狀：白色至微黃色粉末，半透明，角質(zhì)組織，具有短裂痕。無(wú)臭，無(wú)味，口感粘滑。加熱至50℃更易粉碎。易溶于水。

成分：含高分子量多糖類(lèi)為主，由半乳阿拉伯聚糖及含有半乳糖醛酸基團(tuán)的酸性多糖類(lèi)組成。另含果膠、可溶膠、纖維素、淀粉（約2%）、半乳糖、果糖、木糖、阿拉伯糖等。

本品來(lái)自植物 astragalus gummifer labillardie 的天然分泌物，精制加工后呈白色膠粉。 

品質(zhì)符合英國(guó)藥典(bp 98)，美國(guó)藥典(usp xxiii)，美國(guó)食品化學(xué)法典(fcc)的規(guī)定，歐洲共同體 食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為e413。 

規(guī) 格:   等級(jí)按不同粘度劃分：(1％水溶液) 

工業(yè)應(yīng)用：用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑、持水劑、成膜劑。 

制 藥-----用于魚(yú)肝油、橙汁魚(yú)肝油、礦物油、脂溶性維生素等的乳化穩(wěn)定劑。制藥粘著劑；不溶性粒子的懸浮穩(wěn)定劑

化妝品----高級(jí)化妝品的油水穩(wěn)定體系，如發(fā)乳、面露等(0.4-0.8％) 

食 品----酸性油水體系的乳性穩(wěn)劑，如：法式、俄式色拉醬；及其它各種調(diào)料醬、酸甜醬等。