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AK糖，學名乙酰磺胺酸鉀（Acesulfame-K），又叫安賽蜜。是一種健康新型高強度甜味劑。它是一種有機合成鹽， 其口味酷似蔗糖，甜度為蔗糖的200倍，與其他甜味劑使用時具有協(xié)同增甜效果。它容易保存，并具有熱穩(wěn)定性，可以經過人的消化系統(tǒng)排泄出來而不發(fā)生變化，因此沒有卡路里。由于它具有甜度大、性質穩(wěn)定、口感清爽、風味良好，不帶苦、金屬、化學等不良后味，以及價格便宜等優(yōu)點，同時大量的廣泛深入的毒理試驗結果證實它安全無副作用，因此在國際甜味劑市場倍受青睞。
AK糖特點
1. 性能優(yōu)越，口味純正：
AK糖口味清爽，甜味感覺迅速，沒有不良口感。
2. 溶解性好：
它極易溶解于水，微溶于酒精，20度的水中溶解度為27克。
3. 不含熱量：
它不在人體內代謝，因此完全不含熱量。代替蔗糖在食品和飲料中使用，可以降低卡路里含量。
4. 高穩(wěn)定性：
它具有非常好的穩(wěn)定性，能夠耐受225℃的高溫，PH2-PH10范圍內保持穩(wěn)定，不與食品或飲料中其它成份發(fā)生反應。因此在食品飲料中使用它可以延長貨架期。
