詳細介紹：白色結晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對密度1.525，熔點114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇。人體無法消化，不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。 

應用領域:

1.無熱量甜味劑。使用於肥胖及糖尿病患者。亦用於脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過美拉德反應制備豬肉等香料。

2.木糖對人體腸道內的雙歧桿菌有較高的增殖作用，食用木糖能改善人體的微生物環境。提高機體的免疫能力。木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現出很好的保健效果。木糖與鈣同時攝入，可以提高人體對鈣的吸收率和保留率，還能防止便秘。                                                               D–木糖限量：小吃食品60.0mg/kg ;復水蔬菜85.0mg.kg ;調味品40.0mg/kg ;調味汁40.0mg/kg ;

3.用於制取木糖醇。

4.由于其提味效果明顯，可用于香料和寵物飼料行業。

5.由于其可以高效的引起美拉德反應，因此可用于生產食品調味劑。

6.由于其提色效果明顯，可用于食品行業金褐色的著色，如黃油和面包的著色。    

7.醫藥原料和醫藥中間體。

8.適用于香精香料的制備。包裝：牛皮紙袋  儲存：常溫避光保存                                                                         技術指標：

5%水溶液： 無色透明

干燥失重：≤ 1.0%

灼燒殘渣：≤ 0.05%

干燥失重：≤  1/%                                                                                                       ***鹽：≤ 0.005%

重金屬：≤ 9mg/kg

砷鹽：≤3mg/kg                                                                                             含量：98.0-101.0%                                                                                                                                PH:5.0～7.0                                                                                                              規格：25KG                                                                                                             CAS號：58-86-6                                                                                                                                                                  分子式：C5H10O5

分子量：150.13 g·mol−1

密度：1.525 g/cm3 (20 °C) 

熔點：144-145 °C

溶解度（水）：51.24 g/100g (20 °C)