磷酸三鈣
Calcium phosphate
7758-87-4
磷酸三鈣(英文:Tricalcium phosphate )又稱磷酸鈣?;瘜W(xué)式Ca3(PO4)2。白色晶體或無定形粉末。相對密度3.14,熔點1670℃;溶于酸,不溶于水和乙醇。在人的骨骼中普遍存在。
磷酸三鈣是一種安全的營養(yǎng)強(qiáng)化劑,主要添加在食品中強(qiáng)化鈣的攝入,也可用于預(yù)防或治療鈣缺乏的癥狀。同時磷酸三鈣還可作為食品中的抗結(jié)劑、 PH 值調(diào)節(jié)劑,緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑(分散劑),奶粉、糖果,布丁、調(diào)味品、肉類的添加劑,動物油精煉助劑,酵母食料等。
微囊包埋磷酸三鈣,人體最佳鈣源之一
由西班牙Lipofoods公司生產(chǎn)的微囊包埋鈣(LIPOCAL),是一種以磷酸三鈣為原料,經(jīng)過超細(xì)粉碎后,再用卵磷脂包裹成直徑為3-5微米的微膠囊的一種鈣制品。
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