香豆膠是新開(kāi)發(fā)的一種植物膠（香豆膠是國(guó)內(nèi)開(kāi)發(fā)的一種優(yōu)良的水基凍膠型壓裂液稠化劑），主要為純天然的半乳甘露聚糖組成。香豆子學(xué)名葫蘆巴,為一年生草本豆科植物。從香豆子中分離提取的香豆膠， 限量：冷凍飲品0.1；烘烤食品0.15；糖果0.2；面粉0.3。 含量：99.5%
通過(guò)測(cè)定和分析濃度、剪切力、溫度、pH和凍融等變化對(duì)葫蘆巴膠溶液表觀粘度的影響及與黃原膠等食品膠的協(xié)效性，對(duì)葫蘆巴膠溶液的流變性進(jìn)行了研究。研究結(jié)果表明：冷水溶和熱水溶葫蘆巴膠溶液的表觀粘度都隨濃度的升高而呈指數(shù)規(guī)律的上升；葫蘆巴膠溶液為非牛頓流體，其剪切稀化具有瞬時(shí)恢復(fù)性；隨著溫度的升高，葫蘆巴膠溶液的表觀粘度呈半對(duì)數(shù)規(guī)律下降；且溶液具有很強(qiáng)的耐熱性；葫蘆巴膠溶液在酸性和堿性條件下較為穩(wěn)定；凍融處理可使葫蘆巴膠溶液的表觀粘度下降；葫蘆巴膠與黃原膠、海藻酸鈉有一定的協(xié)效性，但其協(xié)效性較低，而與CMC卻有很強(qiáng)的相互增效的協(xié)同效應(yīng)
