英文：（thiamine, hidrochloryde）分子式：C12H17ClN4OS.HCl分子量：337.27CAS：67-03-8

特性與用途：  

白色至黃色細(xì)小晶體。通常為單斜晶系的針狀或板狀晶體的α型，β型為斜方晶系的細(xì)微針狀晶體。純品無(wú)臭，通常因所含硫的微量分解產(chǎn)物而帶米糠臭。有苦味。無(wú)水品暴露在空氣中迅速吸收4%的水份。對(duì)熱穩(wěn)定（170度）。干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，能長(zhǎng)時(shí)間保存，因吸濕而緩慢分解著色。1%水溶液的PH值為3.13。水溶液中PH值2-4時(shí)較穩(wěn)定。PH值5.5以上時(shí)，加熱不穩(wěn)定。遇紫外線則分解。約于248度熔化并部分分解。極易溶于水（1∶1）。溶于 乙醇、甘油、丙二醇。不溶于**和苯。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):CP2005 中國(guó)藥典2005  GB14751—93

項(xiàng)目 質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)   

含量（以干基計(jì)），%≥ ≥99.0%  

溶液色 ≤0.1ml重鉻酸鉀比色液  

酸度（PH值） 2.8~3.3  

硝酸鹽 ≤0.25%  

干燥失重（105℃，3h）,% ≤ 5.0   

灼燒殘?jiān)?≤ 0.1   

重金屬（以計(jì)），%≤ 10ppm  

用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點(diǎn)、清涼飲料、果醬等食品。因本品為水溶性且在堿性下易分解 ，在食品加工、烹調(diào)時(shí)損失大，并有異味發(fā)生，故應(yīng)按食品形態(tài)優(yōu)先采用硫胺素的其他衍生物。 

限量：1、GB14880—94（mg/kg）：谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液，3~5,；嬰幼兒食品4~8。2、GB2760-2002（mg/kg）配制酒1~2；即食早餐谷類食品7.5~17.5；果凍1.0~7.0；果汁（果味）型飲料2~3；可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料10~22；（相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）。膠基糖果16~33；含乳固體飲料0.089~0.187；豆奶粉、豆粉，6~15；豆?jié){、豆奶，1~3。FAMA(mg/kg)飲料、焙烤食品、肉、肉類香腸、肉湯、乳及乳制品、調(diào)味品、谷類制品，均50.

包裝與運(yùn)輸:  

包裝：本品采用雙層包裝：內(nèi)層用食用聚乙烯塑料袋密封，外用紙板箱包裝。每箱凈含量為25kg,還可根據(jù)用戶需要包裝。 

運(yùn)輸：應(yīng)輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物品混運(yùn)、本品為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。 

  

貯存: 應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。保質(zhì)期為兩年。