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D-酒石酸 性質
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熔點
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172-174 °C(lit.)
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比旋光度
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-12.1 o (c=20, H2O)
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密度
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1,8 g/cm
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折射率
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-12.5 ° (C=5, H2O)
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閃點
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210 °C
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水溶解性
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1394 g/L (20 oC)
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敏感性
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Light Sensitive
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Merck
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14,9068
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BRN
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1725145
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穩定性
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Stable. In*patible with oxidizing agents, bases, reducing agents. *bustible.
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CAS 數據庫
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147-71-7(CAS DataBase Reference)
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NIST化學物質信息
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D-Tartaric acid(147-71-7)
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EPA化學物質信息
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Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2S,3S)-(147-71-7)
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化學性質
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酒石酸存在三種立體異構體：石旋酒石酸、左旋酒石酸和內消旋酒石酸。等量右旋體和左旋體的混合物的旋光性相互抵消，稱為外消旋酒石酸。內消旋體不存在于自然界中，可由化學合成。各種酒石酸都是易溶于水的無色結晶。
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用途
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酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸化劑，這一用途與檸檬酸類似。酒石酸與單寧合用，可作為酸性染料的媒染劑，也用于照相行業的某些顯影和定影操作，其鐵鹽具有光敏性，因此可用于制作藍圖。酒石酸能與多種金屬離子絡合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。酒石酸鉀鈉（羅謝爾鹽）可配制費林試劑，還可用于醫藥作為緩瀉劑和利尿劑，還用作辛可芬的中間體。其晶體有壓電性質，可用于電子工業。
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用途
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用作色譜分析試劑及掩蔽劑
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用途
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用作醫藥拆分劑、食品添加劑、生化試劑等.用途：本品廣泛用于食品工業，如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等。本品符合日本食品添加物公定書。
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生產方法
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