產品說明：L-蘋果酸 CAS號：6915-15-7或97-67-6 GB12943-90
中文別名：L-羥基丁二酸; L-羥基琥珀酸; 蘋果酸; L-蘋果酸
英文名稱：L(-)-Malic acid
分子式：C4H6O5
分子量：134.08
EINECS：202-601-5
性狀：白色結晶體或結晶狀粉末。有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。
化學名稱：L--羥基丁二酸
質量指標（日本食品添加物公定書，VII）
含量：（以C4H6O5 計） ＞99.0%
澄清度：澄清 比旋光度 -1.6°～-2.6°
砷：（以As2O3計） ＜2.0mg/kg
易氧化物：合格
重金屬：（以Pb計） ＜20mg/kg
灼燒殘渣： ＜0.05%
氯化物：[Cl-] ＜0.004%
禁發 硫酸鹽： ＜0.03%
富馬酸： ＜0.1%
馬來酸 ：＜0.05%
主要功能和用途：作為食品酸味劑，特別適用于果凍及以水果為基礎的食品，有保持天然果汁色澤的作用，蘋果酸具有抗疲勞和保護肝、腎、心臟的作用，可用于保健飲料。蘋果酸能增進藥物的穩定性，改善人體對藥物的吸收。蘋果酸配入復合氨基酸注射液中，直接進入生物體的主要代謝循環--三羧酸循環，可以減少氨基酸的代謝損失和彌補肝功能缺陷，可用于治療尿毒癥、高血壓并可減輕抗癌藥物對正常細胞的毒害作用。亦可用做皮膚的消毒劑、空氣的清潔劑和除臭劑。
