牛肉干味道鮮美，以各種佐料、工藝制作，可滿足天南海北各種口味和老少婦幼的喜愛，作為旅游休閑食品深受人們的歡迎。過去牛肉干生產靠太陽曬、燒土炕烘，生產的牛肉干品質次，污染嚴重。后又有廠家進行了技術改造，建蒸汽烘房或電熱烘房，衛生條件得到改善，減少了灰塵和細菌的污染，但仍存在三大問題：第一：烘干時間長。牛肉干浸漬后，經涼干含水在35％左右，要達到成品水份10－12％的要求，得烘很長時間，這就限制了產量提高。第二：增加了蒸汽、電熱的能耗,成本高，經濟效益低。第三：殺菌不徹底，衛生指標達不到要求。　　我公司引進國外二十一世紀微波工程技術，研制出現代化的用于肉類加工專用微波烘干、殺菌生產線，經使用表明，微波設備加工的肉類成品無論是質量還是產量以及衛生指標均得到徹底改觀,并解決了國內許多專業微波生產廠家多年沒有解決的微波加熱過程牛肉干產生焦化問題。主要用途：該設備還可用到豬肉干、雞肉脯、魷魚絲、扒雞、烤鴨、醬制品、魚蝦片等的烘干殺菌，也可用于糕點熟化殺菌、瓜子焙炒、麥片及豆粉加工等其它食品行業。 工作原理：設備采用多原輻身技術，配進口溫控議，其加熱均勻性好。在加熱器進出料口處設有防微波泄漏的抑制器，其泄漏指標達到美國UL標準，保證使用安全。烘制過程中，牛肉干于料盤上。轉動速度無級變速，可方便的配合各種工藝調整。采用不銹鋼材料制作，傻瓜型操作界面，PLC全自動控制。擁有國內最先進的自動糾邊裝置（解決了傳送帶跑偏這一難題，是廣州其它公司所沒有的）。本公司還有開口式滅菌及真空包裝一線流水生產成套設備，廣泛應用于農副產品，休閑食品，家禽肉類、熟食品等干燥滅菌。主要技術指標： 1、微波功率：30千瓦 2、耗電功率：小于50千瓦 3、傳輸速度：0.5-5米/分鐘 4、班產量：每班產量為400公斤牛肉干 5、能耗：0.6-0.8元/公斤 6、設備尺寸：13000×1030×1800 結構和特點：1、效率高、節約能源、加熱均勻。微波具有穿透性，能穿透到牛肉干內部加熱，做到里外同時加熱，且只有被加熱的牛肉干吸收微波能，所以電熱效率高、加熱均勻、熱損失小。 2、低溫殺菌效果好，微波熱效應、生物效應雙重殺菌作用，與常規方法比，具有低溫快速的特點，能保持食品原有的色、香、味，不破壞營養成份，同時具有膨化效果，產品感佳。 3、制做方便及時、生產不受氣候條件影響，微波設備即開即用，沒有熱慣性，微波功率的大小、傳輸速度可連續平滑調節，可連續24小時生產。 4、波設備加熱本身沒有熱輻射，可改善勞動條件。微波泄漏量符合國家標準。設備結構緊湊、占地面積小。