中文名稱: β-谷甾醇
中文同義詞: beta-谷甾醇;植物甾醇;(3β)-豆甾-5-烯-3-醇;β-谷固醇;β-谷甾醇;谷固醇;谷甾醇;麥固醇
英文名稱: beta-Sitosterol
英文同義詞: B-SITOSTEROL;BETA-SITOSTEROL;A-PHYTOSTEROL;CINCHOL;22,23-DIHYDROSTIMASTEROL;22,23-DIHYDROSTIGMASTEROL;24-ALPHA-ETHYLCHOLESTEROL;24BETA-ETHYLCHOLESTEROL
CAS號: 83-46-5
分子式: C29H50O
分子量: 414.71
EINECS號: 201-480-6
熔點 ：139-142°C 　　
灼燒殘渣(%) ≤0.5 　　
重金屬 ≤10PPM 熔點 　　
比旋光度 -28° 　　
水溶性 INSOLUBLE 　　
外觀形狀：白色粉末,脂溶性,能溶解于食用油 　　
保存：陰涼干燥，避光環境保存 　　
保 質 期：2年
來源：植物油是植物甾醇含量較為豐富的食品之一，而其中玉米油中的植物甾醇含量較高。 性狀：本品為白色粉末，也可有酯狀溶于油脂。 藥理用途：具有防止冠心動脈粥樣硬化、促進膽固醇的降解代謝等藥用和保健價值；合成維生素D3等甾類藥物重要中間體；生發、養發和皮膚營養劑；化紡工業中的分散劑、柔軟劑、抗氧劑等。
特點　植物甾醇，是從玉米、大豆中經過物理提純而得，具有營養價值高、生理活性強等特點。植物甾醇可通過降低膽固醇減少心血管病的風險。其廣泛應用在食品、醫藥、化妝品、動物生長劑及紙張加工、印刷、紡織等領域，特別是在歐洲作為食品添加劑非常普遍，廣泛用于食品中以降低人體膽固醇。