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糕點專用增稠劑羅望子膠,30元/kg羅望子膠

 
 
單價 35.00 / 千克對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后3天內
庫存 20000千克起訂25千克
品牌 晨陽
型號 食品級
規格 1*25
過期 長期有效
更新 2015-01-23 10:11
 

鄭州晨陽化工有限公司

企業會員第13年
資料未認證
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詳細說明

結構 式:由半乳糖、木糖及葡萄糖以1:3:4的比例組成的中性聚糖。相對分子量約25×104~65×104。
法定編號:CAS39386-78-2 GB12493-90 (20.011)
理化性質:微帶紅褐色、灰白色至白色的粉末,無臭,少量油脂可使之結塊并具有油脂味。是一種親水性植物膠,易溶于熱水中。在冷水中易分散并溶脹。不溶于醇、醛、酸等有機溶劑。能蔗糖、山梨醇及其他親水性膠互溶。25℃時,15%水溶液的黏度為300~500mPa?s;2%以上的水溶液難于流動;5%的水溶液成團。在中性條件下,將其水溶液煮沸4h,黏度無明顯變化。具有耐鹽和耐酸特性,振動、攪拌或加鹽,均不影響其黏度。具有類似果膠的性能,有糖存在時,可形成果膠,其適宜pH值的范圍比果膠廣泛,凝膠強度約為果膠的兩倍。性能穩定,比果膠易于保存。
主要成分:葡萄糖,木糖,半乳糖構成的支鏈極多的多糖類。
來源與制法:將羅望子屬豆科植物羅望子(Tamarindus indica,又名酸豆角)的莢果種子胚乳部分烘烤后粉碎,用水提取精制而得。
用      途:增稠劑;穩定劑;膠凝劑。糕點,飲料,糖果,果凍等
 毒     性:LD50 9260MG/KG(大鼠,經口)                                                                                                                    
參考 用量:冰淇淋 果凍 糖類〈2g/kg              
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