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糖精鈉是最古老的甜味劑。糖精于1878年被美國科學家發現，很快就被食品工業界和消費者接受。糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍，它不被人體代謝吸收，在各種食品生產過程中都很穩定。缺點是風味差，有后苦，這使其應用受到一定限制。
【 學 名 】 鄰磺酰苯酰亞胺鈉
【 英文名 】 Saccharin Sodium
【分子式】 C7H4O3NSNa2H2O
【 拼音名 】 táng jīng nà 、lín huáng xiān běn xiān yà àn nà
俗名：糖精鈉或溶性糖精
Cas號 ：128-44-9(不含結晶水)，6155-57-3(含兩個結晶水)
【化學式】C6H4SO2NNaCO.2H2O
【摩爾質量】241.2
【類別】 診斷用藥、矯味劑。
【貯藏】 密封保存。
【 性 質 】 糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個
結晶水，無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，一般含有兩個結晶水，易失去結晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 %則味苦。
【 目 數 】 國產生產商目前的顆粒情況：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各種規格
【毒性】 小鼠經口LD50為17.5g/kg體重；兔經口LD50為4g/kg體重；大鼠經口最大無作用量0.5g/kg。FAO/WHO（1984）暫定：ADI為0~0.0025g/kg體重。
廣泛用于以下行業：
1、 食品：一般冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等
2、 飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等
3、 日化行業：牙膏、嗖口水、眼藥水等
4、 電鍍行業：電鍍級糖精鈉主要是用在電鍍鎳上，是作為光亮劑使用的。加少量的糖精鈉， 可以提高 電鍍鎳的光亮度和柔軟性。一般使用量每升藥水用0.1--0.3克
其中電鍍行業用量較大，目前出口總量占到中國產量的大部分。
