檸檬酸異丙酯性狀描述油溶性半固態(tài)物質(zhì)。無臭。商品為粘稠狀無色至白色油狀或蠟狀物質(zhì)。靜置時稍有結(jié)晶現(xiàn)象。溶于水和乙醇。 類別抗氧化劑 制法檸檬酸與異丙醇經(jīng)脫水反應(yīng)而得。   詳細(xì)內(nèi)容: 檸檬酸異丙酯是檸檬酸異丙酯(一異丙酯、二異丙酯和三異丙酯)的混合物，它和油脂中的微量金屬作用生成非活性化合物，可防止氧化.用途：抗氧化劑；螯合劑。可用于油脂和黃油等產(chǎn)品中。