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冰淇淋粉又名雪糕粉 ice cream powder
是一種采用牛奶、食糖為主要原料按照配方復(fù)配而成的，使用時(shí)按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉狀復(fù)配物。
冰淇淋粉
產(chǎn)品描述
是以?xún)?yōu)質(zhì)鮮奶、淡奶油、乳糖等為主要原料，經(jīng)乳化、二次均質(zhì)、殺菌后采用特殊的霧化干燥精制而成的，該產(chǎn)品采用的生產(chǎn)工藝是目前生產(chǎn)同類(lèi)產(chǎn)品最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝之一。
產(chǎn)品特點(diǎn)
該產(chǎn)品配方先進(jìn)合理，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤艷麗、口感細(xì)膩、奶味濃郁、抗融性好、膨化率高等特點(diǎn)。產(chǎn)品分為高、中、低三檔，高檔冰淇淋具有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，加入鮮果汁可直接調(diào)味、調(diào)香，而且制作工藝簡(jiǎn)單，只需用3倍的純凈水沖調(diào)，攪打15~20分鐘后，放入冰柜速凍即可食用。產(chǎn)品包括以下香型：原味、草莓味、菠蘿味、香芋味、香草味、巧克力味等。
理化衛(wèi)生指標(biāo)
理化衛(wèi)生指標(biāo)
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項(xiàng)目 |
高脂 |
中脂 |
低脂 |
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干燥失重% |
≤5 |
≤5 |
≤5 |
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脂肪含量% |
≥21 |
10.5-21 |
≤10.5 |
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總糖% |
≥45 |
≥45 |
≥45 |
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灰份% |
≤0.6 |
≤0.6 |
≤0.6 |
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砷mg/kg |
≤0.2 |
≤0.2 |
≤0.2 |
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鉛mg/kg |
≤0.3 |
≤0.3 |
≤0.3 |
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銅mg/kg |
≤5.0 |
≤5.0 |
≤5.0 |
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菌落總數(shù)CFU/g |
≤25000 |
≤25000 |
≤25000 |
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大腸菌群MPN/100g |
≤200 |
≤200 |
≤200 |
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致病菌 |
不得檢出 |
不得檢出 |
不得檢出 |
冰淇淋粉的口味
冰淇淋粉根據(jù)其味道和口感的不同，分為以下口味：
原味、香草味、草莓味、巧克力味、香芋味、菠蘿味、青蘋(píng)果味、玉米味、哈密瓜味、柳橙味、芒果味、抹茶味、紅豆味、綠豆味、藍(lán)莓味、西瓜味、芥末味等等。隨著科技的發(fā)展和人們消費(fèi)習(xí)慣的多樣化，更多新奇的口味成功研發(fā)后也將會(huì)出現(xiàn)在大眾的視野中。
