黃芪膠：增稠劑{適用于酸性食品}；穩(wěn)定劑，乳化劑
CAS 編號(hào)：9000-65-1
微末歲的黃芪膠系平板狀或薄片狀，以含高分子量多糖類為主，由半乳阿拉伯聚糖及含有半乳糖醛酸基團(tuán)的酸性多糖類組成，用途：增稠劑，穩(wěn)定劑，乳化劑。可用于乳制品，果凍，調(diào)味醬，冰淇淋，糖果等。
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英文：Astragalus gum
性狀：白色至微黃色粉末，半透明，角質(zhì)組織，具有短裂痕。無(wú)臭，無(wú)味，口感粘滑。加熱至50℃更易粉碎。易溶于水。
成分：含高分子量多糖類為主，由半乳阿拉伯聚糖及含有半乳糖醛酸基團(tuán)的酸性多糖類組成。另含果膠、可溶膠、纖維素、淀粉（約2%）、半乳糖、果糖、木糖、阿拉伯糖等。
本品來(lái)自植物 astragalus gummifer labillardie 的天然分泌物，精制加工后呈白色膠粉。
品質(zhì)符合英國(guó)藥典(bp 98)，美國(guó)藥典(usp xxiii)，美國(guó)食品化學(xué)法典(fcc)的規(guī)定，歐洲共同體食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為e413。
規(guī) 格: 等級(jí)按不同粘度劃分：(1％水溶液)
工業(yè)應(yīng)用：用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑、持水劑、成膜劑。
制 藥-----用于魚(yú)肝油、橙汁魚(yú)肝油、礦物油、脂溶性維生素等的乳化穩(wěn)定劑。制藥粘著劑；不溶性粒子的懸浮穩(wěn)定劑
化妝品----高級(jí)化妝品的油水穩(wěn)定體系，如發(fā)乳、面露等(0.4-0.8％)
食 品----酸性油水體系的乳性穩(wěn)劑，如：法式、俄式色拉醬；及其它各種調(diào)料醬、酸甜醬等。
黃芪膠有時(shí)也叫做黃耆膠（gum tragacanth）。黃蓍膠是豆粒黃蓍屬的灌木樹(shù)皮滲出物中提煉出的天然植物膠。 外觀 :外觀為白色粉末或半透明片狀物，無(wú)臭無(wú)味。成分 其主要成分是含鉀、鎂、鈣的高分子多糖混合物，另含果膠酶、可溶膠、纖維素、淀粉、半乳糖、果糖、木糖、阿拉伯糖等,主產(chǎn)于南美洲和伊朗、希臘、敘利亞。
指產(chǎn)于近東各地的豆科紫云英屬植物分泌的一種膠質(zhì)。在水中膨脹可變成透明凍膠（jelly），但一部分可溶解成為膠體狀，非單一物質(zhì)，主要是由半乳糖醛酸（galacturonic acid）、 L－ 巖藻糖（L－fucose）、D-木糖（D－xylose）所構(gòu)成的，黃蓍酸（tragacanthicacid）和由D-半乳糖（galactose）及L-阿拉伯糖（ara－binose）聚合而構(gòu)成的多糖為其主體成分，特別是后者具有復(fù)雜的分支分子結(jié)構(gòu)。用作成形劑、保護(hù)膠體、乳化劑或昆蟲(chóng)標(biāo)本的粘接劑
