L-蘋果酸本品為白色結晶性粉末。L-蘋果酸用于醫藥原料、醫藥中間體、食品添加劑、保健品、功能飲料和化學試劑等。 白色結晶顆粒或結晶粉末,無臭或稍有特異臭氣，有特殊愉快的酸味。L－蘋果酸中含有天然的潤膚成分，能夠很容易地溶解粘結在干燥鱗片狀的死細胞之間的“膠粘物”，從而可以清除皮膚表面皺紋，使皮膚變得嫩白、光潔而有彈性，因此在化妝品配方中備受青睞；L－蘋果酸可以配制多種香精、香料，用于多種日用化工產品，如牙膏、洗發香波等；與檸檬酸相比，L－蘋果酸其酸味柔和別致，因此國外將其用于替代檸檬酸作為新型洗滌助劑，用于合成高檔特種洗滌劑。 還可用于制備和合成驅蟲劑、抗牙垢劑等。另外L－蘋果酸還可以作為工業清洗劑、樹脂固化劑、合成材料增塑劑、飼料添加劑等。用途：緩沖劑、調味劑、固化劑。限量：用于果醬和果凍、橘皮果凍。可用于乳飲料。含量99.2%
L-蘋果酸指　標英文：Malic acid。分子式：C4H6O5分子量：134.09。CAS：97-67-6。

項　目                  質量　標準
外觀·             白色結晶或結晶粉末，有特殊酸味
含量·%                  ≥99.0
比旋光度[α]20℃ ·     －1.6°～－2.6°
砷（以AS2O3計）μg/g    ≤2.0
重金屬)  μg/g          ≤20
灼燒殘渣  %             ≤0.05
氯化物[Cl]  %           ≤0.004
硫酸鹽·%               ≤0.03
 富馬酸 %               ≤0.1
馬來酸·%               ≤0.05
澄清度·                澄明