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刺槐豆膠CAS:9000-40-2 生產(chǎn)廠家直銷價格

 
 
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品牌 金利
型號 食品級
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更新 2014-12-29 09:18
 

鄭州金利生物科技有限公司

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詳細(xì)說明

又稱:角豆膠 洋槐豆膠 槐豆膠  性狀:白色至黃色粉末 顆?;虮馄綘钇?,無臭或帶微臭,能分散于熱或冷的水中形成溶膠   用途:增稠劑 穩(wěn)定劑 ;乳化劑;膠凝劑;用于果醬 果凍和奶油干酪,可改善沫性能。  中文別名: 角豆膠; 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。   性質(zhì): 無色,無味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大約為30萬道爾頓,是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。   可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解,加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化,使冷卻后達(dá)到最大粘度。 用途:增稠劑 穩(wěn)定劑 ;乳化劑;膠凝劑;用于果醬 果凍和奶油干酪,可改善沫性能。  刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。   在食品工業(yè)上,槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強(qiáng)度。與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。與卡拉膠、CMC復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑,以增進(jìn)口感及防止冰晶形成。   然而有資料表明,本品可能有潛在的皮膚毒性[1]。                                                                                                                                                                                                                              鄭州金利生物科技有限公司刺槐豆膠生產(chǎn)企業(yè),刺槐豆膠價格,刺槐豆膠含量,刺槐豆膠優(yōu)質(zhì)廠家,刺槐豆膠添加標(biāo)準(zhǔn),刺槐豆膠作用說明, 刺槐豆膠聯(lián)系方式,刺槐豆膠規(guī)格型號,刺槐豆膠化學(xué)式,刺槐豆膠廠家報價,刺槐豆膠最新信息,國標(biāo)級刺槐豆膠使用量,刺槐豆膠應(yīng)用  
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