甘油又名丙三醇，是一種無色、無臭、味甘的粘稠液體。甘油的化學結構與碳水化合物完全不同，因而不屬于同一類物質。
      中文名稱：丙三醇　
      英文別名：Glycerine,1,2,3-Propanetriol, Trihydroxypropane.

　　CAS No.： 56-81-5 ^[1]

　　分子式： C3H8O3

　　分子　主要成分： 丙三醇

　　外觀與性狀： 無色粘稠液體, 無氣味, 有暖甜味, 能吸潮。

　　熔點(℃)：18.18

　　沸點(℃)： 290.9

　　相對密度(水=1)： 1.26331(20℃)

　　相對蒸氣密度(空氣=1)： 3.1

　　粘度（20℃)：1412mPa. (25℃):945mPa.s

　　表面張力(20℃) :63.3 mN/m

　　飽和蒸氣壓(kPa)： 0.4(20℃)

　　閃點(℃)： 177

　　引燃溫度(℃)： 370

　　體積膨脹系數/K-1： 0.000615

　　溶解性： 可混溶于乙醇，與水混溶，不溶于氯仿、醚、二硫化碳，苯，油類。 可溶解某些無機物。

　　主要用途： 用于氣相色譜固定液及有機合成, 也可用作溶劑、氣量計及水壓機減震劑、軟化劑、防凍劑，抗生素發酵用營養劑、干燥劑等量： 92.09
         大量用于化妝品工業，食品工業，水性印刷油墨，涂料工業。