| 產(chǎn)品特點(diǎn)：適用于各種餅干、面包、面制品的制作。本品含有酶制劑，可防止面筋發(fā)酵時(shí)發(fā)粘，起到軟化面團(tuán)的作用，縮短發(fā)酵時(shí)間。使用本品生產(chǎn)餅干上色快，色澤好，有油潤(rùn)感，疏松酥脆，斷面網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)明顯，裂餅率低。用于薄脆餅干生產(chǎn)，作用最為明顯；用于速食面、掛面生產(chǎn)，可使產(chǎn)品易成型，易煮熟；用于蛋卷、曲奇生產(chǎn)，令產(chǎn)品酥松香脆。 本品是天然生物酶制品，無(wú)毒無(wú)副作用，是特效餅干松化劑，使加入本品的精面粉、劣質(zhì)高筋粉制出來(lái)的各種甜咸餅干、酥性餅干、薄餅或威化餅干等改良品質(zhì)及風(fēng)味，調(diào)低面團(tuán)濕筋度，改良面團(tuán)的可塑性及其它理化性質(zhì)，酶促反應(yīng)，降低成本，提高餅干質(zhì)量，使餅干上色快、油潤(rùn)光鮮、疏松酥脆、口感爽脆，無(wú)裂餅，碎餅率低，餅形端正飽滿(mǎn)不縮身。在面包制作中使用本品與酵母發(fā)酵能增強(qiáng)2倍，縮短發(fā)酵周期，使面包松軟，體積增大，大幅提高面包的品質(zhì)及改良口感。 參考用量：0.3-1,5‰(用量根據(jù)不同類(lèi)型產(chǎn)品及檔次適當(dāng)增減.) 主要成份：酵母、淀粉、酵制品 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：QB1505-92 保質(zhì)期：3年 保存條件：密閉避光、陰涼干燥處，注意防潮，避免與氧氣劑接觸，亦不冝與金屬長(zhǎng)時(shí)間接觸 包裝規(guī)格：1千克/包 25千克/袋 |
松化劑，餅干松化劑添加量