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凝結多糖生產廠家產品介紹詳情：

凝結多糖

 

中文名：凝結多糖

 

外文名：curdlan

 

中文別名：可得然膠、凝膠多糖、卡德蘭熱凝膠

 

英文別名：curdlan from alcaligenes faecalis

 

分子量162.14

 

CAS 號：54724-00-4

 

性  狀：白色結晶性粉末

 

用  途：作為食品品質改良劑使用。

 

1．面類食品。如湯面，方便面等面食,增加彈力、嚼感，防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。標準使用量,對小麥粉使用量0.1-1%。

 

2．水產加工制品。使食品富有彈性,改善食感,防止煮爛,替代魚肉,提高成品率。標準使用量0.1-1%。

 

3．肉類食品。如香腸,火腿肉等,提高保水、結實性,改善食感,使香腸等的乳膠更具安定性。標準使用量0.1-1%。

 

4．熟食、點心類。如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣。提高保水性、食品品質、食感,改良各類食品,除大豆蛋白味等。標準使用量0.2-2%。

 

包  裝：25kg/袋

 

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