硬脂酰乳酸鈉
英文名稱：Sodium stearyl lactate;SSL 　　
結(jié)構(gòu)或分子式：C24H44O6Na 　　
相對分子量或原子量：378.52 　　
毒性LD50(mg/kg)：大鼠經(jīng)口25000 　　
性狀：白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。 　　
用途：用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。
應(yīng)用范圍　　
1) 粉末油脂（植脂末） 　　
2) 麻辣膨化食品 　　
3) 鮮奶油 　　
4) 面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中 　　
5) 酵母 　　
6) 速凍食品 　　
7) 純牛奶及乳飲料 　　
8) 肉制品 　　
9) 冰激凌 　　
10) 在餅干中的運用 　　
11) 巧克力及各種糖果 　　
12)奶粉、可可粉等速溶粉制品 　　
13) 果醬、番茄醬、甜面醬