川芎嗪 川穹嗪
2,3,5,6-四甲基吡嗪 以葡萄糖為原料，經(jīng)由微生物發(fā)酵制得的天然產(chǎn)品
化學(xué)別名: 2,3,5,6-四甲基吡嗪，川芎嗪
香料類別: 天然物質(zhì)（EC）；天然品（FDA）
安全性數(shù)據(jù): FEMA No. 3237；
川芎嗪 川穹嗪CAS No. 1124-11-4
外觀: 白色晶體或粉末
香氣: 烘烤、花生、榛子、可可香氣等
分子式: C8H12N2
分子量: 136.19
川芎嗪 川穹嗪熔點 (晶體): 84℃~87℃
沸點: 190℃
含量 (GC): ≥99.0%
川芎嗪 川穹嗪香料用途: 烘烤食品、冷飲、肉類、乳制品 天然存在: 可可制品、咖啡、乳制品、肉、花生、榛子、朗姆酒、威士忌酒、大豆制品等
溶解性: 溶于乙醇、丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油脂
包裝: 鋁箔袋真空封裝
儲藏和保質(zhì)期: 保存在陰涼、通風(fēng)的地方，密封儲存保質(zhì)期12個月
操作注意事項: 穩(wěn)定，避免強(qiáng)酸，避免強(qiáng)氧化劑