魔芋精粉近日價格略有上漲趨勢，整體趨于平穩(wěn)；我公司專業(yè)生產(chǎn)魔芋精粉及相關(guān)產(chǎn)品，如有需要，歡迎廣大客戶致電咨詢!

 

含量99.6% 

產(chǎn)地：湖北

性狀：白色至微黃色粉末

CAS：37220-17-0 用途：增稠劑

1.含量(碳水化合物)

2.干燥失重(105℃，5h;GT-19)

3.總灰分(800℃，3--4h;GT-6)

4.砷(GT-3-2)

5.鉛(原子吸收法)

6.重金屬(GT-16-2;試祥2g)

7.蛋白質(zhì)(N*5.7;試祥3.5g)

用途

膠凝劑；增稠劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑。

食用方法

把精粉加水糊化成為透明、無色、無味的糊精加入糧食食品中，能增加其粘性、彈性和伸展性，吸水性強，色澤、口感好，保水，保鮮、耐貯藏。而且比添加其它植物蛋白、雞蛋蛋白和淀粉的成本低，效果好。

1.魔芋面條：按面粉重量0.2％比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常規(guī)加工掛面的方法制作。添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。 

2.魔芋面包：按面粉重量0.1％的魔芋精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合發(fā)酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保溫、柔軟、粘接，提高面包的膨松度，增加體積和彈性。比一般面包更柔軟適口，食用時不發(fā)干、不掉渣、保水、保鮮的時間比一般面包延長一倍以上。可以提高用普通面粉制面包的質(zhì)量和檔次。

3.魔芋蛋糕：在制作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，彈性、韌性增強，體積增大。食用時，口感細膩可口，不掉渣。通常比普通蛋糕存放時間延長四天以上，使蛋糕的品質(zhì)大為提高。

 

 

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