中文別名： 反丁烯二酸二鈉鹽;富馬酸二鈉鹽
英文名稱： Sodium fumarate dibasic
英文別名： Disodium fumarate;Fumaric acid disodium salt
性狀描述：白色結(jié)晶性粉末，有特殊酸味
CAS號： 17013-01-3
分子式： C4H2Na2O4
線性分子式： NaOOCCH=CHCOONa
分子量： 161.06
純度： ≥98%
MDL號： MFCD00064567
Beilstein號： 4301302
EC號： 241-087-7
含量(干基計) % ≥98.0-102.0
干燥失重 % ≤0.5
禁發(fā) 硫酸鹽(以SO42-計) % ≤0.01
砷(以As計) % ≤0.0002
重金屬(以Pb計) % ≤0.001
適用范圍：作為酸味劑、調(diào)味劑和抗氧化助劑，用于配制酒、清涼飲料、糖食制品、水果罐頭、果凍等。