酪元酸鈉性狀，白色至淡黃色粒狀或粉末、是增稠劑。酪朊酸鈉是以優(yōu)質的雪線以上高原牦牛奶為原料,采用科學的生產(chǎn)工藝精制而成.酪朊酸鈉又稱酪蛋白鈉鹽.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量無素,不僅作為各種食品的營養(yǎng)增補劑,也可作為人體礦物微量元素,是各種食品的營養(yǎng)增補劑和蛋白質,又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性.并具的良好的功能性和很高的營養(yǎng)價值.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質等作用.酪朊酸鈉被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑委員會確定為無限量使用的食品添加劑,故廣泛用于肉制品.烘焙食品.飲料.醫(yī)藥,煙草,化妝品.日用化工等行業(yè). 酪朊酸鈣是以牦牛乳酪蛋白為原料，經(jīng)科學方法提煉精制而成的純天然營養(yǎng)強化劑，是一種高質量的牛奶蛋白質產(chǎn)品，它在補鈣的同時，還提供了機體新需的必需氨基酸，具有補鈣、補充蛋白的雙重功效。