英文名：L-Lysine monohydrochloride
分子式：C6H14N2O2•HCl
CAS： 56-87-1
性狀：白色或近白色自由流動(dòng)性的結(jié)晶性粉末。幾乎無臭。263―264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定，高濕度60%以下穩(wěn)定，60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/ml，35℃)，水溶液呈中性至微酸性，與磷酸、禁發(fā) 禁發(fā) 鹽酸、氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加熱，起外消旋作用。屬必須氨基酸之一。
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味增香劑。
應(yīng)用：能改善甜感，增強(qiáng)甜感醇厚度，改進(jìn)酸感調(diào)味效果，廣泛用于調(diào)味品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB/10794-89
外觀：≥98.0
灰分%：≤0.2
PH：5.0―6.0
重金屬（以Pb計(jì)）：%≤0.001
砷鹽%：≤0.0001
透光度%：≥95
干燥失重%：≤1.0
比旋光：＋19.0°―＋21.5°
包裝：25KG/桶。
運(yùn)輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運(yùn)；本品為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。
貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
保質(zhì)期：兩年。