CAS 號： 10030-85-0

分子式:C6H12O5

在細菌和植物中分布最廣，在細菌中以鼠李糖為組成糖的多糖或脂多糖存在于細胞表面.此糖鏈結構多成為抗原特異性因子。在植物中漆樹（Rhus toxicodendron）的葉和花中除以游離糖形態存在外，也以蕓香苷等各種糖苷、阿拉伯樹膠等多糖的組成糖等形態分布。

植物來源: 作為一種微量糖而廣泛分布于植物中。可以結合糖的形式存在于很多種植物甙（如槲皮甙、異橙皮甙等）、多糖、特別是果膠和膠質中，亦可存在于漆樹毒素中。細菌細胞中由葡萄糖生物合成鼠李糖的途經是：α—葡萄糖—1—磷酸→dTOP－D—葡萄糖→dTDP－4—酮—6—脫氧—D—葡萄糖→dTDP－4—酌—L—鼠李糖→dTDP－L—鼠李糖，最終產物糖核苷酸由各特異的鼠李糖基轉移酶的作用，其鼠李糖殘基參入糖苷和多糖。

別名 α-L-Rhamnopyranose、6-Dexoxy-D-mannose 、6-Deoxy-L-mannose 、Isodulcite、L-Mannomethylose 、D-Rhamnose、L-Rhamnose在自然界大多是L型，廣泛存在于植物的多糖、糖苷、植物膠和細菌多糖中。其甜度為蔗糖的33%

 

用途:鼠李糖可用來測定腸道的滲透性，可用作甜味劑