中文名稱：L-羥基脯氨酸

CAS RN：51-35-4

物化性質：白色片狀結晶或結晶性粉末。呈苦味中的獨特甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風味的味質。有特殊風味，可作香原料。熔點274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。

用　　途：增味劑;營養強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養飲料等。;用作生化試劑、藥物原料及藥物中間體。