性質：白色結晶顆粒或粉末。相對密度1.857。在150℃失去結晶水，繼續加熱則分解。溶于水，難溶于醇，水溶液的pH約為8。無氣味，有涼咸味。在空氣中穩定。

　用途：該品用于食品加工的調味、穩定劑，無毒電鍍工業作緩沖劑和副絡合劑，醫藥工業用作抗凝血劑、化痰藥和利尿藥，還用于釀造、注射液、報影藥品等。