中文名稱:紫蘇醛
中文同義詞:4-(1-甲基乙烯基)-1-環(huán)己烯-1-甲醛;4-異丙烯基環(huán)己-1-烯-1-醛;二氫枯茗醛;L-紫蘇醛

英文名稱:(-)-PERILLALDEHYDE
CAS號:2111-75-3
分子式:C10H14O
分子量:150.22
相關類別:pharmacetical;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香
沸點 104-105 °C10 mm Hg(lit.)
密度 0.967 g/mL at 20 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.509
化學性質 無色或稍帶黃色油狀透明液體。呈桂醛似香氣，有油花生風味。
用途 GB 2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用于配制香辛料和花生等型香精。