[性能]：白色結(jié)晶粉末，無臭無味，于空氣中穩(wěn)定，難溶于水，不溶與乙醇，易溶于稀***及稀硝酸。在75℃時(shí)開始失去結(jié)晶水。相對(duì)密度2.32。空氣中穩(wěn)定。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB1889-2004
用途：緩沖劑；疏松劑；面用改良劑營養(yǎng)增補(bǔ)劑，酵母食料，乳化劑，固化劑，抗氧化增效劑，穩(wěn)定劑。如作櫻桃餡芯料罐頭、奶粉、奶油粉、冷飲、冰淇淋、土豆制品、小吃食品，面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、焙制品質(zhì)改良劑。
限量：作強(qiáng)化劑(補(bǔ)充鈣)和膨松劑，我國規(guī)定可用于餅干、嬰幼兒配方食品，最大使用量為1.0g/kg；也可作為品質(zhì)改良劑，用于發(fā)酵面制品，按生產(chǎn)需要適量使用。食品工業(yè)用作疏松劑，用于餅干、代乳品，使用量按正常生產(chǎn)需要。還用作面包制造用酵母培養(yǎng)劑。也用作面團(tuán)改良劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。可用作作飼料添加劑，以補(bǔ)充禽、畜飼料中的磷、鈣元素。
包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋。每袋凈重25kg。
貯存與運(yùn)輸：應(yīng)貯存在干燥，通風(fēng)清潔的庫房中，防止受潮、受熱，應(yīng)與有毒物品隔離堆放。