中文名稱(chēng) 阿司帕坦

英文名稱(chēng) Aspartame

中文別名 阿斯巴頓;阿斯巴甜;天冬甜精;天苯甲酯;甜樂(lè);蛋白糖;天冬甜二肽;天冬氨酰苯丙氨酸甲酯; L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯

CAS RN 22839-47-0

EINECS號(hào) 245-261-3

分 子 式 C14H18N2O5

分 子 量 294.3031

物化性質(zhì) 性狀 具有明顯的甜味，其甜度相當(dāng)蔗糖的170倍。經(jīng)過(guò)大量的結(jié)構(gòu)改造工作，合成出許多有前途、有甜味的肽類(lèi)衍生物，故甜肽也是肽類(lèi)甜味劑的總稱(chēng)

比旋光度 15.5° (c=4, 15N formic acid)

用　　途 用作食品添加劑，是高甜度營(yíng)養(yǎng)甜味劑