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食品級D-塔格糖添加標準南京D-塔格糖供應商直銷價格
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發貨 江蘇南京市付款后24小時內
庫存 9000公斤起訂25公斤
品牌 添嘉
過期 長期有效
更新 2015-11-03 09:40
 
詳細信息
 塔格糖(Tagatose)是一種在自然界中存在但較為稀有的天然六碳酮糖,是半乳糖的酮糖形式,是果糖的一種差向異構體,甜味特性與蔗糖相似,而產生的熱量只為蔗糖的三分之一,所以被稱之為低熱量甜味劑。

英文名:Tagatose;D-lyxo-Hexulose

性狀:一種六碳酮糖,是果糖的差向異構體。分子式C6H12O6,相對分子質量180.16。有左旋體和右旋體兩種形式,一般所用為右旋體D-塔格糖。白色無臭結晶性粉末,味甜,甜度為等量蔗糖的92%,而所產生的熱量僅為蔗糖的131.5kcalg),熔點132~135℃,溶于水,水中溶解度為62%30℃)。對熱穩定,玻璃化溫度15℃,易結晶,吸濕性低。耐酸性強,在pH2~7范圍內穩定。易發生焦糖化反應和美拉德褐變反應。天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。

 

    塔格糖的主要功能

1、產生熱量低

實驗證明:塔格糖不會引起脂肪沉淀,可以減少肥胖癥的發生,所提供的能量遠低于蔗糖,在代謝過程中所消耗的能量比其釋放的可利用能量還要多。

2、改善腸道功能

研究表明:僅有20%的塔格糖在肝臟中代謝和吸收,代謝途徑類似果糖但效率低于果糖。另80%塔格糖在通過腸道時,刺激乳酸菌和乳酸桿菌的生長,同時促進腸道中丁酸的生成,有利于腸道健康。

3、降低血糖

對于健康的人和Ⅱ型糖尿病患者來說,單獨攝入塔格糖或與葡萄糖結合攝入都有明顯降低血糖效果。

4、抗齲齒

研究發現塔格糖是一種不能被口腔中微生物所利用的單糖,不同于蔗糖,從而不會引起牙釉質的腐蝕,而且在口腔中產生的酸明顯比蔗糖低,減少了產生齲齒的危險。因此,美國FDA同意標識塔格糖可以降低齲齒的危險。

5、促進血液健康

塔格糖可增強關鍵血液因子,如血紅細胞計數、凝血酶原時間、活化部分凝血活酶時間,凝血因子等,從而促進血液健康。

   塔格糖在食品工業中的應用

2001年,美國食品及藥物管理局(FDA)已經對塔格糖的安全性進行了確認,批準其為GRAS產品,可作為甜味劑用于食品飲料業以及醫藥制劑中。同年,聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合食品添加劑委員會(JECFA)推薦塔格糖為一種新的低熱量甜味劑,可以作為食品添加劑使用。塔格糖作為新型的低熱量甜味劑,具有蔗糖的風味,食用后不會引起血糖迅速升高,可以取代山梨醇作為糖尿病人的專用甜味劑,廣泛應用于低糖保健食品以及減肥食品中。

包裝:25公斤紙板桶包裝。

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