山梨酸鈉是一種食品添加劑,具有較高的抗菌性能，對細菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特別是防霉效果良好。被廣泛用于食品、飲料、化妝品和醫(yī)藥等方面。具有安全性好、防腐性能高效的特點，副作用比苯甲酸少。所以會被用來替代。
性 質(zhì)：在空氣中易氧化著色，有吸濕性，易溶于水、乙醇、抗菌作用與山梨酸相近
外 觀：白色或黃白色結(jié)晶體或晶體末（顆粒）
用 途：防腐劑。
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使用范圍 |
參考用量 |
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醬油、醋、果醬、人造奶油、瓊脂軟糖 |
0.1-1.0 |
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低鹽醬菜，面醬類，蜜餞類、山楂類、果味露、罐頭 |
0.1-0.5 |
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果汁類、果子露、葡萄酒、果酒 |
0.1-0.6 |
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汽酒，汽水 |
0.05-0.2 |
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魚干制品，豆、乳飲料，豆制類食品 |
0.1-1.0 |
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糕點餡，乳酸菌飲料 |
0.1-1.0 |
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煙草 |
0.6-2 |
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化妝品，牙膏 |
0.6-2 |
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飼料 |
0.4-1.5 |
添嘉山梨酸鈉質(zhì)量：
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含量% |
98.0-101.0 |
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酸度（以山梨酸計） 合格（約1%） |
合格 |
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游離堿（以K2CO3計）% 合格（約1%） |
≤1 |
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干燥失重% ≤1 |
≤1 |
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重金屬（以Pb計）% ≤0.001 |
≤0.001 |
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醛（以HCHO計）% - |
≤0.1 |
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氯化物（以CL計）% |
≤0.018 |
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砷% |
≤0.0003 |
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***鹽（以SO4計）% |
≤0.038 |
儲 存：儲存在密閉、陰涼、干燥處。
包 裝：25公斤牛皮紙袋。