一、清理工藝:

    針對蕎麥生長環境差、生長期不同從而雜質多、灰土大的特點，從設計的清理工藝完善，篩選、風選相結合，初清、比重分級、去石、除雜糧草籽等各道工序進行嚴格把關。 

二、分級工藝:

    針對蕎麥中粒形、粒度不同的特點，選用特制分選設備進行分級，可分出大中小3至4種粒度。從而可保證脫殼效果。 

三、脫殼工藝:

    采用專用的脫殼機按不同粒度蕎麥進行脫殼，脫殼機根據脫殼效果隨時可調整。具有既可保證脫殼率，又可控制碎米率,同時還可保證蕎麥殼的整殼率高的特點。 

四、篩米工藝:

    選用特制分選設備可有效把脫殼后混合物料中整米、碎米、米糠分選出來，并將未脫殼蕎麥回入上道工序重新脫殼。