檸檬酸

英文名稱：citric acid

化學名稱：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸　英文別名：2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid; Citric acid, anhydrous, USP Grade 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2 hydroxy-citric acid, anhydrous, USP Grade; Citric acid anhydrous; Citric acid anhydride; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate[

CAS No.：77-92-9

EINECS號：201-069-1 

分子式：C6H8O7

分子量：192.14

外觀與性狀：白無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末，無臭。

熔點（℃）：153

沸點（℃）：（175℃分解)

相對密度（水=1）：1.6650 閃點（℃）：100

主要用途：檸檬酸是有機酸中第一大酸，由于物理性能、化學性能、衍生物的性能，是廣泛應用于食品、醫藥、日化等行業最重要的有機酸。1.用于食品工業；因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，檸檬酸市場占有率 70%以上，酸性調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業的酸味劑，防腐劑。2.用于化工和紡織業：檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產品的性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的堿性；使污垢和灰分散和懸浮；提高表面活性劑的性能，是一種優良的鰲合劑；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。服裝的防皺效果好，而且成本低。3.用于環保：檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫，是極具開發價值的脫硫吸收劑。4.用于禽畜生產：可以提早斷奶，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質消化率，降低背脂厚度，改善肉質和胴體特性。促進動物生長，改善產品品質，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉化率，縮短飼喂周期等特點。5.用于化妝品：加快角質更新，有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細，黑頭的溶解等。6具有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，不僅美味爽口，也能增進食欲。7.用于醫藥8.檸檬酸的化學加工或深加工

藥用價值：檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調劑血管通透性，有利于減少脂肪，是減肥良藥。檸檬能防止心血管動脈硬化并減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效。甘地潤肺、酸地消渴、開胃解酒毒、美白、潤膚、降低膽固醇。沖泡剩余，可涂在面部治療面斑，粉剌。袪痰，可以紓緩喉痛、減少喉嚨干涸不適。可以加強腸胃蠕動、治療便秘、排出體內毒素、達到美容的功效，還可以去除口腔異味，消除口臭。美容，使眼睛更有神、皮膚更紅潤。清除體內垃圾。