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河南省所以化工實力有限公司  

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大豆肽的最新廠家報價
單價 900.00 / kg對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 20000kg起訂25kg
品牌 食品級
型號 所以
規格 25kg
過期 長期有效
更新 2012-03-26 08:22
 
詳細信息

大豆多肽是一種由2-6個氨基酸組成的、分子量在1000Dalton以下的混合肽產品。
與原蛋白相比,大豆多肽具有很好的水溶性、持水性、起泡性,能在PH2-10的任何酸堿條件下完全溶解。大豆低聚肽能與其它食品配料完全溶合,并保持各種原有的物化及營養特性。
應用領域
肉制品 
可作為功能添加劑用于中等水分食品,特別是肉制品中,能夠改進這類食品的功能性質如持水性和質地等。
嬰幼兒食品
可作為乳蛋白的替代品,制成特殊的嬰幼兒食品,能有效地減輕或消除兒童對乳蛋白的過敏反應,促進生長發育。
運動食品
大豆多肽分子量低,比原蛋白和同組成的氨基酸更易被消化吸收。它能夠促進脂肪代謝,將運動員自身的脂肪轉化并補充能量,有助于補償運動員在劇烈訓練和比賽后所導致的凈氮損失,快速恢復體力。
發酵制品
大豆多肽是一種有效的益生原,能夠促進乳酸菌等益生菌如雙歧桿菌的生長和繁殖。
它可用于酸奶、乳酸菌、檸檬酸、谷氨酸等有機酸的發酵生產。
保健食品
高血壓是一種世界范圍的嚴重疾病。大豆多肽是一種有效的ACE(血管緊張素轉化酶)抑制劑、能有效降低高血壓。它亦可用于生產具有免疫調節、減肥等功能的保健食品和臨床營養膳食,有著巨大的市場潛力。
推薦用量:
液體食品:牛奶、酸奶、果汁飲料、運動飲料及豆奶等。用量:0.1-5.0%.
乙醇飲料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量:0.05-0.1%
固體食品:奶粉、蛋白粉、嬰幼兒配方奶粉等。焙烤食品及肉制品等。用量:5-25%.
保健食品:保健功能營養粉、丸劑、片劑、膠囊、口服液。用量:10-50%
大豆多肽感官指標
項目 要求
形態 ; 白色或淡黃色粉末
滋味與氣味 具有產品特有的滋味和氣味,無其他異味
雜質 無正常視力可見的外來雜質
大豆多肽理化指標
項目 指標
總蛋白質(以干基計) % ≥90.0
大豆肽(以干基計) % ≥84.0
酸溶蛋白質(以干基計) % ≥87.0
80%以上的大豆肽的分子量分布 Dalton ≤1000
PH(10.0%水溶液) 7.0±0.5
干燥失重 % ≤7.0
灰分 % ≤6.5
總砷(以As計) mg/kg ≤0.5
鉛(Pb) mg/kg ≤0.5
脲酶 陰性
大豆多肽衛生指標
項目 指標
菌落總數 cfu/g ≤10000
大腸桿菌 MPN/100g ≤40
霉菌和酵母菌cuf/g ≤50
致病菌(沙門氏菌、志賀氏圖、金黃色葡萄球菌) 不得檢出


 

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