白色至黃白色，較粗或微細的粉末，基本無味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液，不溶于乙醇等有機溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。 海藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯，英文縮寫：PGA，由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比，具有更強的耐酸耐鹽能力，是一種性能優良的海洋食品添加劑。
   含量99.9（%）
   酯化度，% ≥80.0 不溶性灰分，% ≤1.0
   加熱減量，% ≤20.0 砷，% ≤0.0002
   重金屬，% ≤0.002 鉛，% ≤0.0005