葡萄糖酸鈉為白色結晶顆粒或粉末，極易溶于水，略溶于酒精，不溶于**，用于食品添加劑、電鍍絡合劑、水質穩(wěn)定劑、印染工業(yè)均色劑、鋼鐵表面處理劑等。